Почему турецкие куриные курбии считаются традиционным турецким лакомством?

Возможно, имелся в виду тавук-гёксу — турецкий десерт, молочный пудинг из куриного мяса. ru.wikipedia.org

Тавук-гёксу считается традиционным турецким блюдом, потому что его подавали османским султанам во дворце Топкапы, и он считается одним из известных деликатесов. ru.wikipedia.org

Также есть предположение, что рецепт тавук-гёксу унаследован от византийцев, которые, в свою очередь, переняли его у римлян. travel.yandex.ru

В традиционном рецепте используют белое куриное мясо грудки, которое варят до мягкости, разделяют на тончайшие волокна и смешивают с молоком, сахаром, дроблёным рисом и/или другими загустителями, часто с приправой, например корицей. ru.wikipedia.org