Почему турецкие котлеты чиг кефте считаются кулинарной визитной карточкой региона Шанлыурфа?

Турецкие котлеты чиг-кёфте считаются кулинарной визитной карточкой региона Шанлыурфа из-за истории их появления, связанной с легендой о пророке Аврааме и царе Нимроде. rutube.ru alantatour.com

Согласно легенде, когда Нимрод собрал все дрова в регионе, чтобы развести огромный костёр и сжечь Авраама, у жителей Шанлыурфы не осталось топлива для приготовления пищи. dzen.ru alantatour.com Тогда один человек решил приготовить блюдо из мяса косули, перетерев его с перцем между камнями. rutube.ru

С тех пор чиг-кёфте стали частью местной кухни и используются на особых встречах и развлечениях в Шанлыурфе. alantatour.com

Кроме того, в блюде используется особый вид острого перца — исот, который отождествляется с регионом Шанлыурфы. rutube.ru alantatour.com