Почему турецкие драники приобретают золотистый оттенок?

Возможно, имелись в виду общие рекомендации, как сделать драники золотистыми, а не специфические особенности приготовления турецких драников.

Несколько советов, которые помогут драникам приобрести золотистый оттенок:

• Использовать сорт картофеля с большим содержанием крахмала и менее водянистый. 2
• Добавлять лук в тесто, лучше жареный. 3 Он защищает картофель от потемнения. 3
• Добавить сметану (1 ст. л. на 4–5 картофелин). 3 Она делает драники золотистыми и не даёт картофелю темнеть. 3
• Заменить пшеничную муку на кукурузный крахмал. 1 Он впитывает остатки влаги, не утяжеляя текстуру, и даёт золотистый оттенок. 1