Турецкий кофе считается крепким из-за особенностей приготовления: 12

• Выбор кофейных зёрен. 1 Если использовать арабику, то вкус будет с лёгкой кислинкой, а аромат — более насыщенный и густой. 1 При использовании только робусты кофе получится крепким, бодрящим с ощутимой горчинкой. 1
• Правильная обжарка зёрен. 1 Для турецкого кофе обычно используют «итальянскую» или «французскую» обжарку. 1
• Степень помола. 1 Идеальный помол для джезвы — супермелкий или «в пыль». 1 Чем мельче помол, тем насыщеннее и крепче кофе. 1
• Соотношение кофе и воды. 1 Обычно на 80 мл воды берут кофе 1 чайную ложку с горкой. 1
• Время варки. 1 Напиток готовится либо на маленьком огне, либо традиционно в раскалённом песке. 1 В среднем время варки составляет от 5 до 7 минут. 1 Чем дольше варится кофе, тем получается более крепким. 1