Почему турецкая обжарка кофе считается самой крепкой?

Турецкий кофе считается крепким из-за особенностей приготовления: www.bolshoyvopros.ru tea.ru

• Выбор кофейных зёрен. www.bolshoyvopros.ru Если использовать арабику, то вкус будет с лёгкой кислинкой, а аромат — более насыщенный и густой. www.bolshoyvopros.ru При использовании только робусты кофе получится крепким, бодрящим с ощутимой горчинкой. www.bolshoyvopros.ru
• Правильная обжарка зёрен. www.bolshoyvopros.ru Для турецкого кофе обычно используют «итальянскую» или «французскую» обжарку. www.bolshoyvopros.ru
• Степень помола. www.bolshoyvopros.ru Идеальный помол для джезвы — супермелкий или «в пыль». www.bolshoyvopros.ru Чем мельче помол, тем насыщеннее и крепче кофе. www.bolshoyvopros.ru
• Соотношение кофе и воды. www.bolshoyvopros.ru Обычно на 80 мл воды берут кофе 1 чайную ложку с горкой. www.bolshoyvopros.ru
• Время варки. www.bolshoyvopros.ru Напиток готовится либо на маленьком огне, либо традиционно в раскалённом песке. www.bolshoyvopros.ru В среднем время варки составляет от 5 до 7 минут. www.bolshoyvopros.ru Чем дольше варится кофе, тем получается более крепким. www.bolshoyvopros.ru