Почему турецкая кухня славится своими уникальными вегетарианскими блюдами?

Турецкая кухня славится своими уникальными вегетарианскими блюдами по нескольким причинам:

• Историческая традиция. gastrotravel.club В древности мясо было редкостью, поэтому люди создавали сытные и питательные блюда из доступных продуктов: зелени, овощей, круп, бобовых, потрохов. gastrotravel.club Корни «постных» блюд на основе оливкового масла можно проследить до византийской эпохи. gastrotravel.club Во время Великого поста христианским общинам приходилось воздерживаться от всех мясных и молочных продуктов, включая яйца. gastrotravel.club
• Использование свежих продуктов. www.turkeyhomes.com kazan.aif.ru Благодаря развитому сельскому хозяйству в Турции много свежих, дешёвых, полезных и чистых вегетарианских продуктов. www.turkeyhomes.com
• Разнообразие ингредиентов. kazan.aif.ru В турецкой кухне часто используют крупы, нут, фасоль, стручковую фасоль, которые служат основой для многих вегетарианских блюд. kazan.aif.ru
• Использование различных специй и соусов. www.turkeyhomes.com В каждом блюде применяют разные специи и соусы, часто заправляют еду йогуртом и/или лимоном. www.turkeyhomes.com

Некоторые примеры вегетарианских блюд турецкой кухни: менемен (омлет по-турецки), мерсимек чорбасы (суп из красной чечевицы), имам баялды (баклажаны с овощной начинкой) и другие. foodupe.com kuku.travel