Почему турецкая кухня считает чечевицу национальным продуктом?

Чечевица считается национальным продуктом Турции, потому что с древних времён её выращивали на юго-востоке страны, где чечевица была базовым продуктом питания. www.vokrugsveta.ru

Зёрна растения богаты незаменимыми аминокислотами, в первую очередь — лецитином. www.vokrugsveta.ru При этом они не впитывают вредные вещества из почвы, а потому считаются экологически чистым продуктом. www.vokrugsveta.ru

Кроме того, чечевица стала основным компонентом знаменитого национального супа (мерджимек), который изначально считался едой бедняков, но со временем стал изысканным блюдом. viola.ru Единого рецепта приготовления мерджимека не существует, в каждом регионе присутствуют свои нюансы. viola.ru