Почему турецкая и палестинская кухня считаются смешением средиземноморской и восточноазиатской кулинарных традиций?

Возможно, имелось в виду влияние различных кулинарных традиций на турецкую и палестинскую кухни.

Турецкая кухня сочетает в себе элементы средиземноморской, арабской, индийской, кавказской и ближневосточной кухонь. www.edimdoma.ru На формирование блюд повлияли традиции ислама, поэтому процесс приготовления чётко регламентирован определёнными правилами. www.edimdoma.ru Вся еда делится на разрешённую (халяль) и запрещённую (харам), к которой относится, например, свинина. www.edimdoma.ru

Палестинская кухня представляет собой смесь культур цивилизаций, поселившихся в регионе Палестины, особенно во время и после исламской эры. en.wikipedia.org На неё повлияли, в частности, арабское завоевание Уммайядов, правление Аббасидов под персидским влиянием и приход турок-османов, что привело к влиянию турецкой кухни. en.wikipedia.org

Таким образом, на формирование вкусов и рецептов повлияли разные культуры и исторические события, что привело к смешению различных кулинарных традиций.