Почему тунец одновременно является дешевой и дорогой рыбой?

Тунец может одновременно быть дешёвой и дорогой рыбой по разным причинам, например:

• Доступность и способ продажи. www.ixbt.com Рыбу продают в свежем и консервированном виде. www.ixbt.com Для массового рынка подходят желтохвостый и полосатый тунцы, которые продаются по доступной цене. www.ixbt.com Но самые дорогие — обыкновенные тунцы, в частности тихоокеанский голубой и атлантический голубой. www.ixbt.com
• Состав мяса. www.ixbt.com Волокна голубого тунца содержат большое количество витамина B-6 и омега-3-насыщенных жирных кислот, а также тиамина, селена и железа. www.ixbt.com Свежее мясо тёмно-красного цвета такой рыбы является деликатесом и используется для приготовления суши и сашими. www.ixbt.com
• Свежесть. www.ixbt.com При долгом нахождении разделанной туши на воздухе она окисляется и приобретает почти коричневый цвет. www.ixbt.com Это негативно может сказаться на стоимости. www.ixbt.com
• Происхождение. www.bolshoyvopros.ru Тунец — импортная рыба, для её доставки требуется транспортировка, что увеличивает стоимость. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, на цену тунца влияет его вид: тунец, выращенный на ферме, всё равно не будет стоить как природная особь. www.ixbt.com