Почему тунец альбакор стоит дороже других видов тунца?

Возможно, имелся в виду голубой тунец, а не альбакор. Голубой тунец обычно дороже альбакора из-за высокого спроса и ограниченной доступности. globalseafoods.com

Стоимость тунца зависит от разных факторов, в том числе от состава мяса, размера рыбы, свежести и места её поимки. www.ferra.ru www.ixbt.com Например, самые дорогие разновидности тунца — тихоокеанский голубой и атлантический голубой, что связано с содержанием в их мясе витамина В6, жирных кислот омега-3, железа, тиамина, селена. www.ferra.ru www.ixbt.com

Также на цену влияет то, где выловлен тунец: например, японские рыбаки умеют ловить эту рыбу так, что мясо надолго сохраняет ценные свойства. dzen.ru При этом они проводят жёсткий отбор тушек, которые можно пустить в продажу. dzen.ru