Возможно, имелся в виду голубой тунец, а не альбакор. Голубой тунец обычно дороже альбакора из-за высокого спроса и ограниченной доступности. 4

Стоимость тунца зависит от разных факторов, в том числе от состава мяса, размера рыбы, свежести и места её поимки. 13 Например, самые дорогие разновидности тунца — тихоокеанский голубой и атлантический голубой, что связано с содержанием в их мясе витамина В6, жирных кислот омега-3, железа, тиамина, селена. 13

Также на цену влияет то, где выловлен тунец: например, японские рыбаки умеют ловить эту рыбу так, что мясо надолго сохраняет ценные свойства. 2 При этом они проводят жёсткий отбор тушек, которые можно пустить в продажу. 2