Почему тугунок ценится в традиционной сибирской кухне?

Тугунок ценится в традиционной сибирской кухне за его вкусовые качества. dzen.ru xn--80aaaaaqemr0d4akx.xn--p1ai Рыба отличается нежным мясом с высоким содержанием жира и ароматом свежего огурца. zavtra.ru

В местной кухне особо популярно блюдо сугудай — тугунок быстрого посола. zavtra.ru Также рыба подходит для копчения, запекания и жарки, а ещё её можно использовать в качестве начинки для выпечки. zavtra.ru

Кроме того, тугунок имеет полезные свойства: в его составе легкоусвояемый протеин, полиненасыщенные жирные кислоты Омега, витамины и микроэлементы. zavtra.ru Употребление этой рыбы благотворно влияет на работу сердца, сосудов, опорно-двигательного аппарата, а также на кожу, волосы, кости и зубы. zavtra.ru