Почему трюфельное масло используют в грибных супах премиум-класса?

Трюфельное масло используют в грибных супах премиум-класса, потому что оно придаёт блюду изысканный вкус и аромат трюфелей. ru.wikipedia.org www.chefmarket.ru

Трюфельное масло делает еду аппетитнее, дополняет и усиливает вкус блюда. eda.ru При этом его нужно добавлять совсем немного, так как масло теряет свои свойства при термической обработке. ru.wikipedia.org

Таким образом, использование трюфельного масла в супах позволяет создать блюдо с уникальным вкусом, которое сочетает в себе нежность грибов и изысканность аромата трюфелей. www.chefmarket.ru