Треснутые варёные яйца рекомендуется использовать сразу, потому что скорлупа и мембрана яйца служат защитой от бактерий, которые могут попасть внутрь продукта. 4 Когда эта защита нарушена, риск заболеть от употребления яйца возрастает. 4

Треснувшее яйцо нужно очистить от кожуры, чтобы вода и бактерии не попали внутрь. 2 Очищенное яйцо не следует оставлять при комнатной температуре более чем на два часа, а хранить в холодильнике можно до четырёх дней. 2