Треска считается подходящей рыбой для приготовления ухи, потому что её мясо нежное и сочное, а бульон на основе трески получается лёгким и прозрачным. 4
Кроме того, для ухи из трески часто используют голову и хвост рыбы, так как в этих частях содержится больше всего желатина, который делает бульон наваристым и насыщенным. 2
Однако выбор рыбы для ухи зависит от личных предпочтений и доступности продукта в регионе. 4