Треска не относится к видам рыбы, которые не рекомендуются для горячего копчения. 12 Наоборот, треска считается одним из подходящих видов для такого способа приготовления. 12

Однако есть мнение, что треска может испортиться при слишком высокой температуре копчения. 5 В таком случае рыба станет сухой и потеряет почти все полезные вещества. 5 Поэтому для копчения трески рекомендуют использовать температуру 65–70 °С. 5