Треска часто используется в классических рыбных пирогах благодаря своим особенностям, которые делают её подходящей для начинки: 14

• Плотное мясо. 1 Оно прекрасно держит форму и не разваливается на волокна. 1
• Не водянистость. 1 При запекании в фарш из трески можно добавить небольшое количество жира, например, сливочного масла или сливок, что сделает пирог сочнее и нежнее. 1

Также для классических рыбных пирогов предпочтительна малокостная рыба, к которой относится и треска. 4

Кроме того, вкус трески, в отличие от многих диетических продуктов, не скучный, а полный и яркий. 1

Таким образом, использование трески в пирогах обусловлено её вкусовыми и кулинарными особенностями, которые делают её подходящим выбором для начинки.