Трдельники традиционно готовят на открытом огне, потому что считается, что вкуснее всего они тогда, когда их только сняли с огня. 2 Остывая, трдельник теряет часть своих вкусовых свойств и из уникального десерта превращается в обычную трубочку из теста. 2

Над открытым огнём ставят длинные деревянные или железные палочки, на которые методом нахлёста наматывают получившееся тесто (его предварительно разрезают на тонкие полосочки). 2 Далее палочки постоянно переворачивают, следя за тем, чтобы тесто не сгорело. 2 Обычно хватает 20 минут, чтобы трубочки приобрели красивый золотистый оттенок. 2

Раньше трдельники даже специально готовили на угольных рынках, чтобы продемонстрировать качество угля. 1