Почему травяные пасты и соусы стали обязательными ингредиентами в итальянской кухне?

Травяные пасты и соусы стали обязательными ингредиентами в итальянской кухне по нескольким причинам:

• Традиции и предпочтения итальянцев. italyrestoran.ru Они трепетно относятся к национальным особенностям своей кухни и чтят традиции, не меняя рецепты блюд на протяжении веков. italyrestoran.ru
• Разнообразие растений в Италии. italyrestoran.ru Страна является преимущественно горным регионом и изобилует разнообразными травами, что позволяет использовать их в приготовлении блюд. italyrestoran.ru
• Желание придать еде необычный и насыщенный вкус. italyrestoran.ru Травы и специи, такие как базилик, розмарин, орегано и тимьян, придают блюдам особый вкус и аромат. italyrestoran.ru www.gastronom.ru
• Акцент на свежести. www.gastronom.ru www.tastingtable.com Итальянцы предпочитают свежие травы, особенно базилик и петрушку. www.gastronom.ru www.tastingtable.com Даже если используются сушёные травы и специи, то они должны быть урожая текущего года и исключительного качества. www.gastronom.ru

Использование приправ и специй может значительно отличаться в зависимости от региона Италии. www.gastronom.ru Например, в южной Италии чаще используют орегано и пеперончино, в северной — шалфей и розмарин, в центре — базилик и петрушку. www.gastronom.ru