Почему традиционные сорта бальзамического уксуса из Модены стоят так дорого?

Традиционные сорта бальзамического уксуса из Модены стоят дорого из-за сложности и длительности процесса производства. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

Некоторые особенности:

• Использование определённых сортов винограда. www.bolshoyvopros.ru Для изготовления уксуса применяют, например, сорт треббьяно, который растёт в окрестностях Модены. www.gastronom.ru
• Длительная выдержка. www.koolinar.ru dzen.ru Уксус выдерживают от 12 лет, а иногда и до 25 и даже 100 лет. dzen.ru Чем дольше выдержка, тем глубже и сложнее вкус. dzen.ru
• Строгие стандарты изготовления. www.gastronom.ru В области Эмилия-Романия установлены жёсткие стандарты, в которых оговорены все детали производства, вплоть до формы бутылки. www.gastronom.ru
• Контроль качества. dzen.ru Чтобы получить официальный статус «традиционного» бальзамического уксуса, продукт проходит строгую проверку на качество. dzen.ru Лишь небольшое количество бочек уксуса получает заветный сертификат. dzen.ru