Традиционное тесто для пирогов может содержать большое количество оливкового масла по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. 1 Оливковое масло Extra Virgin придаёт пирогам лёгкий фруктовый вкус и однородную «влажную» текстуру. 1
• Лёгкость приготовления. 1 Тесто на оливковом масле не требует длительного вымешивания: стоит только смешать все ингредиенты, и его можно раскатывать. 1
• Полезные свойства. 1 Оливковое масло — источник мононенасыщенных жирных кислот, а также кладезь витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. 1

Кроме того, добавление жиров в тесто делает его более жидким по консистенции, но менее липким. 3 Замешивать такое тесто мягко, податливо, оно не липнет к рукам. 3