Блюдо кавурма (каварма) распространено в балканских странах, в том числе в Турции и Болгарии, из-за исторических особенностей жизни кочевых племён, которые жили на территории прилегающих стран. 45

Кавурма изначально была способом консервирования мяса, чтобы оно могло храниться в течение долгого времени в условиях отсутствия холода и других специальных условий. 45 Со временем блюдо стало не только способом хранения, но и гастрономическим удовольствием. 5

Состав кавурмы варьируется в зависимости от региона: традиционно её готовили из баранины, но в наши дни часто используют свинину или курицу. 3