Почему торты с многоярусными конструкциями требуют большего веса?

Торты с многоярусными конструкциями требуют большего веса по нескольким причинам:

• Увеличение размера. inoeda.com Если сохранять все пропорции (высоту бисквитов, начинок и т. п.), то при увеличении диаметра торта на 6 см его вес увеличивается в два раза. inoeda.com
• Влияние состава. bolt.belturs.ru На итоговый вес изделия влияет, например, использование плотных коржей (кексовое тесто, плотные бисквиты) или мастики. bolt.belturs.ru Отделка мастикой добавляет к весу базовых коржей и крема (суфле) 15–40%. bolt.belturs.ru
• Декор. bolt.belturs.ru Декор из желированных или свежих ягод увеличивает массу торта на 5–10%. bolt.belturs.ru

Нет точной таблицы подсчёта веса торта, так как он зависит от начинки, высоты торта и прочих деталей. inoeda.com