Тортеллини имеют форму бутончика из-за способа приготовления: начинку заворачивают в тесто наподобие трубочки, а затем соединяют её кончики, придавая изделию нужную форму. 5

Существует несколько легенд, объясняющих происхождение формы тортеллини. 5 По одной из них, молодой повар приготовил пасту с начинкой и обернул заготовку вокруг мизинца, чтобы изобразить пупок своей возлюбленной. 15 По другой, трактирщик увидел через замочную скважину пупок богини Венеры и, чтобы выразить свой восторг, приготовил тортеллини в форме пупка прекрасной богини. 5

Среди жителей Болоньи распространено и другое сравнение: они утверждают, что тортеллини по форме напоминают бутон розы. 5