Почему торт Зебра при выпечке не поднимается равномерно?

Несколько возможных причин, по которым торт «Зебра» при выпечке не поднимается равномерно:

• Открытие дверцы духовки во время готовки. zirina479.livejournal.com Рекомендуется не создавать шума и лишних вибраций, пока печётся бисквит. zirina479.livejournal.com
• Разрезание торта сразу после выпечки. zirina479.livejournal.com Нужно дать бисквиту постоять под салфеткой или полотенцем 15–20 минут. zirina479.livejournal.com
• Отсутствие разрыхлителя или неправильное его количество. vk.com otvet.mail.ru Вместо соды в тесто лучше добавлять разрыхлитель. zirina479.livejournal.com otvet.mail.ru Если за основу взята сметана, то гасить соду не нужно. zirina479.livejournal.com
• Слишком густая консистенция теста. zirina479.livejournal.com Оно должно быть в меру жидким. zirina479.livejournal.com

Также можно попробовать перемешать муку ложкой или вилкой от центра к бортику, тогда пирог получится пышным и не будет падать. www.babyblog.ru