Торт «Дамские пальчики» часто называют эклерами из-за особенностей его приготовления: он собирается не из коржей, а из маленьких эклеров продолговатой формы, напоминающей пальчик. 1
Вытянутая форма этих палочек из заварного теста и послужила появлению названия «Дамские пальчики». 23