Топлёное масло популярно в Индии и других странах Азии благодаря своим полезным свойствам, которые описаны в аюрведе. 12 Этот здоровый жир используется и как продукт питания, и как лекарство, чтобы питать ткани организма, выводить токсины, улучшать зрение, снижать уровень холестерина, укреплять иммунную систему и повышать общий тонус. 1

Ещё одно преимущество топлёного масла в том, что оно очень долго хранится. 2 Если хранится в герметичной ёмкости, то не требует холодильника. 5

Кроме того, на топлёном масле можно жарить, в отличие от обычного сливочного: последнее при высокой температуре горит, а топлёное — нет, сохраняет свой аромат. 2

Также в Индии топлёное масло стало важным элементом не только кулинарии, но и религиозных обрядов. 2