Тоник стал одним из ключевых ингредиентов в кофейной индустрии благодаря простоте приготовления и универсальности напитка, который получается при сочетании тоника и эспрессо. 15

Например, эспрессо-тоник, или кофе-тоник, придуман в 2007 году в кафе Koppi Roasters в Хельсингборге (Швеция). 14 Напиток состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус: кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лёд освежает и делает его питким. 1

Ещё несколько причин популярности эспрессо-тоника:

• Фотогеничность. 45 Напиток выглядит стильно и вкусно, что делает его популярным для фотографий. 5
• Подходящий вкус. 4 Эспрессо-тоник подходит для тех, кто не любит кофе в чистом виде, но при этом для него не нужно взбивать молоко. 4
• Баланс вкуса. 35 В хорошо приготовленном эспрессо-тонике соблюден баланс кислотности, сладости и горечи. 45