Почему томатную пасту рекомендуется использовать при приготовлении зеленых супов?

Использование томатной пасты при приготовлении зелёных супов, например борща, может быть рекомендовано по нескольким причинам:

• Добавление вкуса. dom.mail.ru Томатная паста позволяет усилить вкус всех ингредиентов и сделать блюдо более гармоничным. dom.mail.ru
• Сбалансирование вкуса. dom.mail.ru Если щавеля недостаточно, чтобы придать борщу нужную кислоту, томатная паста может помочь сбалансировать вкус и сделать блюдо более освежающим. dom.mail.ru
• Использование в качестве заправки. dzen.ru Томатную пасту или сок добавляют в заправку для супа, что позволяет тушить овощи на медленном огне и придаёт блюду особый вкус. dzen.ru