Почему томатную пасту рекомендуется использовать при приготовлении зеленых супов?

Использование томатной пасты при приготовлении зелёных супов, например борща, может быть рекомендовано по нескольким причинам:

• Добавление вкуса. 4 Томатная паста позволяет усилить вкус всех ингредиентов и сделать блюдо более гармоничным. 4
• Сбалансирование вкуса. 4 Если щавеля недостаточно, чтобы придать борщу нужную кислоту, томатная паста может помочь сбалансировать вкус и сделать блюдо более освежающим. 4
• Использование в качестве заправки. 5 Томатную пасту или сок добавляют в заправку для супа, что позволяет тушить овощи на медленном огне и придаёт блюду особый вкус. 5