Почему томатная паста считается концентратом?

Томатная паста считается концентратом, потому что при её производстве из помидоров удаляют влагу, в результате чего получается густая концентрированная масса. recipes.net

Процесс изготовления включает в себя уваривание томатов, в конечном виде в пасте нет семян, кожицы и прочих грубых частиц. ttkco.ru ks-snab.ru

Термическая обработка также способствует увеличению количества питательных веществ, полезных для организма человека. ttkco.ru megafruit.ru