Почему томатная паста из магазина не похожа на домашнюю?

Возможно, разница между томатной пастой из магазина и домашней заключается в составе и технологии приготовления.

В магазинной пасте могут быть дополнительные ингредиенты, кроме помидоров и соли, например, крахмал для загустения, консерванты, красители. www.gastronom.ru По ГОСТу в качественной томатной пасте не должно быть ничего, кроме томатов и соли. aif.ru

На производстве используют специальную технологию, которая позволяет добиться насыщенного цвета пасты и сохранить больше полезных веществ, чем при приготовлении в домашних условиях. dzen.ru Например, уваривание происходит в вакуумной среде при низких температурах. aif.ru

Чтобы выбрать качественную томатную пасту, рекомендуется обращать внимание на состав, консистенцию и цвет продукта. dzen.ru aif.ru