Почему толокно считается традиционным северным продуктом?

Толокно считается традиционным северным продуктом, потому что традиция его приготовления была наиболее сохранной именно в севернорусском регионе. 1

В дореволюционной России толокно вырабатывали массово в основном в северных губерниях (Вятской, Вологодской, Костромской) кустарным способом. 2

Несколько причин, почему толокно любили на Русском Севере:

• Удобство приготовления. 1 Блюдо не требовало варки и замешивалось непосредственно перед употреблением, что было удобно во время полевых работ и сенокоса. 1
• Питательность. 1 Толокно ценили за вкус, питательность и лёгкость приготовления. 1
• Использование. 1 Из толокна готовили каши, использовали как начинку или приправу для пирогов, добавляли в напитки. 1