Вопросы к Поиску с Алисой
Ткемали традиционно окрашивается в красный цвет из-за используемых ингредиентов: для приготовления красного варианта соуса берут плоды ткемали (грузинской породы терновника). eda.ru
При этом цвет ткемали может быть и другим: в зависимости от степени зрелости сливы соус бывает зелёным (из недозревшей зелёной ткемали или алычи) или жёлтым. www.gastronom.ru