Тирамису считается одним из самых сложных десертов для приготовления, потому что для него требуются свежие и высококачественные ингредиенты. 5

В частности, для десерта нужен свежий сыр маскарпоне, который в идеале лучше использовать свежеприготовленный. 3 Также важно, чтобы все куриные яйца были свежими и высокого качества, поскольку они не будут подвергаться тепловой обработке. 2

Кроме того, при приготовлении тирамису нужно соблюдать определённые правила, например:

• Использовать охлаждённые яйца. 2 Также важно, чтобы миска, в которой взбиваются белки, была охлаждённой — яичная смесь может стать неоднородной и пойти слоями, если температура будет недостаточно низкой. 2
• Долго взбивать белки. 2 Это нужно делать долго и на невысокой скорости, чтобы они образовали плотную пену. 2
• Медленно добавлять маскарпоне в крем из желтков. 2 Мешать смесь нужно долго и осторожно, чтобы добиться однородности. 2