Тесто фило необходимо хранить в морозилке перед приготовлением пахлавы, потому что на воздухе оно моментально сохнет, покрывается коркой и теряет эластичность. 3
В замороженном состоянии тесто сохраняет свои свойства и может храниться длительное время. 5