Почему тесто для лепешек с творогом и сыром часто готовят на кисломолочной основе?

Тесто для лепёшек с творогом и сыром часто готовят на кисломолочной основе, например на кефире или кислом молоке, из-за свойств этих ингредиентов. ladyelena.ru www.russianfood.com

Кефир позволяет быстро приготовить тесто, так как не нужно ждать, пока оно подойдёт и расстоится. ladyelena.ru

Кислое молоко (простокваша) в сочетании с разрыхлителем делает лепёшки мягкими, пористыми, с поджаристой корочкой и отчётливым сырным вкусом и ароматом. www.russianfood.com