Тесто для круассанов раскатывают треугольниками для того, чтобы его было удобно сворачивать в рогалик. 25

Это удобно делать, разделив длинный прямоугольник на 2 части и каждую часть нарезав зигзагом. 2 В середине основания треугольника делают надрез в 1–2 см — он необходим для того, чтобы рогалик можно было легко свернуть. 2