Тесто для капкейков «Красный бархат» окрашивают в несколько этапов, чтобы обеспечить равномерное окрашивание. 1

Сначала добавляют красный гелевый краситель и основательно размешивают, чтобы тесто равномерно окрасилось. 1 Затем, когда цвет будет удовлетворительным, добавляют ещё пару капель красителя, если масса недостаточно красная. 4