Тесто для эчпочмаков без дрожжей считается диетическим вариантом, потому что оно подходит для тех, кто сидит на диете или кому противопоказана дрожжевая выпечка. 1
В пресное тесто для мягкости и рассыпчатости добавляют сметану или сливочное масло, а благодаря тому, что все ингредиенты для начинки очень мелко нарезаются, она не остаётся сырой и успевает полностью пропечься. 14