Вопросы к Поиску с Алисой
Тёртый сыр используется в классических рецептах запеканок для того, чтобы он лучше таял, проникал в щели и склеивал или связывал начинку. otvet.mail.ru Также он даёт возможность дышать начинке, и она запекается иначе, чем под закрытым слоем сыра. otvet.mail.ru
Кроме того, тёртый сыр образует на поверхности запеканки хрустящую вкусную корочку. www.bolshoyvopros.ru