Почему терпуг может горчить после запекания в духовке

Одна из возможных причин горечи запечённого терпуга — неправильное хранение рыбы. otzovik.com Например, если её несколько раз подвергали заморозке и разморозке, то внутренности, особенно печень, могут выглядеть частично разложившимися. otzovik.com

Также горечь может появиться, если при приготовлении терпуга не удалить жабры. vk.com center-da-vinci.ru

Чтобы избежать горечи, рекомендуется покупать свежую рыбу и соблюдать условия её хранения. u-mama.ru otzovik.com