Почему температура воды важна при заваривании улунских чаев?

Температура воды важна при заваривании улунских чаёв, потому что при слишком высокой температуре вода ошпарит чайные листья, что приведёт к потере сбалансированного вкуса. www.chay.info

Для разных сортов улуна рекомендуются свои температурные режимы: www.chay.info

• для светлого или молочного улуна — 80–85 °C; www.chay.info
• для тёмного улуна — 85–90 °C. www.chay.info

Если использовать слишком горячую воду, можно утратить не только ароматические качества, но и все полезные микроэлементы, которыми наделён продукт. shop.rusteaco.ru

Также с применением более низких температурных показателей времени для заваривания настоя потребуется больше. shop.rusteaco.ru

Для получения вкусного и ароматного напитка рекомендуется использовать бутилированную, горную или отфильтрованную воду. shop.rusteaco.ru