Почему температура сушки яблок в дегидраторе должна быть ниже, чем температура сушки других продуктов?

Температура сушки яблок в дегидраторе должна быть ниже, чем температура сушки других продуктов, чтобы процесс проходил постепенно. vdt-rostov.ru

Это позволяет сохранить цвет, сочность и ферменты в продуктах. www.tastingtable.com Более высокая температура, наоборот, сократит время обезвоживания, но может привести к росту бактерий. www.tastingtable.com

Для разных продуктов в дегидраторе требуется своя температура сушки, её выбор зависит от вида загружаемых ингредиентов. vdt-rostov.ru club.dns-shop.ru