Почему темный шоколад считается лучшим для покрытия тортов?

Тёмный шоколад считается лучшим для покрытия тортов благодаря повышенному содержанию какао-масла. vk.com Это позволяет достичь глянцевой структуры поверхности. vk.com

Также тёмный шоколад отличается высоким содержанием тёртого какао, в его состав также входят какао-масло, эмульгатор, сахар и натуральный ароматизатор. paulinecakeclub.ru При этом в качественном тёмном шоколаде не содержится сухого молока. paulinecakeclub.ru