Почему тельное считалось праздничным блюдом в русской кухне?

Тельное считалось праздничным блюдом в русской кухне из-за красивого, нарядного вида. russian-cuisine.info www.eg.ru

В воспоминаниях иностранных дипломатов и путешественников того времени встречаются сведения об искусных поварах, которые готовили тельное так, что его вкус напоминал мясо кур, гусей, ягнят, утят и прочих животных. vk.com При этом блюду придавался вид этих животных, что выглядело красиво и празднично. vk.com

Кроме того, порой именины, дни рождения детей и годовщины царствований выпадали на дни поста, а тельное благодаря своему виду переходило в категорию праздничной еды. russian-cuisine.info www.eg.ru