Текстура крамбл кукис считается идеальной для песочного печенья, потому что сочетает в себе мягкость внутри и хруст снаружи. 12

Такой баланс достигается благодаря равному количеству сливочного масла и сахара в рецепте. 1 Если сократить количество подсластителя, то текстура выпечки изменится. 1

Кроме того, во время выпечки тесто для крамбл кукис тает, растекается по противню и становится плоским. 4 Иногда его подпекают чуть сильнее, чтобы печенье стало суше, но почти всегда оно хрустящее снаружи и слегка тянущееся внутри. 4