Техасский чили считается одним из самых острых блюд мексиканской кухни благодаря использованию большого количества острого перца. 24

Количество перцев чили можно регулировать на свой вкус, что позволяет делать блюдо остротой от умеренной до очень острой. 1 Некоторые энтузиасты используют сушёные перцы чили, такие как анчо, гуахильо или чипотле, чтобы придать блюду пикантность. 1

Также остроту техасскому чили придаёт то, что изначально его готовили только с говядиной и не добавляли фасоль. 2 Это связано с историей блюда: в прошлом у ковбоев на природе не было возможности иметь большое количество ингредиентов, поэтому состав такой похлёбки был достаточно примитивным — вода, мясо и сухие перцы чили. 1