Тефтели в тюркской кухне отличаются от европейских, например, тем, что в них часто добавляют различные ингредиенты, такие как отварной рис, овощи, картофельное пюре или сухофрукты. 12

Также в тюркской кухне тефтели варят в общем котле и подают вместе с густой подливкой, близкой по консистенции к соусу. 24

Эта особенность связана с происхождением тефтелей: считается, что они появились в тюркской кухне, откуда рецепт попал в балканскую, затем в австрийскую, а потом распространился по всему миру. 45