Татарский омлет часто готовят с добавлением манной крупы, потому что она делает блюдо более пышным и лёгким, а также помогает омлету сохранить свою форму даже после остывания. 4
Это происходит благодаря тому, что манная крупа в процессе намокания разбухает и увеличивается в несколько раз. 1