Почему татарский чак-чак становится жестким после остывания?

Татарский чак-чак может стать жёстким после остывания из-за переваренного сиропа. woman.rambler.ru www.gastronom.ru

Чтобы избежать этого, нужно следить за временем, указанным в рецепте. www.gastronom.ru

Ещё несколько возможных причин, по которым чак-чак может получиться жёстким:

• Не просеянная мука или использование плохого сорта. www.bolshoyvopros.ru
• Пережаривание кусочков теста. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильные пропорции при приготовлении обливки из мёда и сахара. www.bolshoyvopros.ru Для более мягкого вкуса могут потребоваться дополнительные ингредиенты. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы приготовить мягкий чак-чак, рекомендуется использовать мягкое тесто и не забивать его мукой, а также стряхивать её излишки. www.gastronom.ru