Название «татарский бифштекс» (стейк тартар) в разных странах может отличаться из-за особенностей местной кухни и истории появления блюда. 13

Например, в Европе распространена легенда, что татарский бифштекс происходит от татар или славян, называвшихся татарами. 13 Однако блюдо не связано с татарской кухней. 1 Современный татарский бифштекс появился в США, а затем попал в Европу, где стал подаваться во французских ресторанах под названием «бифштекс по-американски». 13

При этом во Франции блюдо часто подавалось с соусом тартар, отчего со временем и получило название «татарский бифштекс». 13

В различных вариациях татарский бифштекс присутствует в кухнях Бельгии, Чехии и Словакии, Финляндии, Швеции, Дании и других стран. 13