Татарский балеш готовят с добавлением бульона в начинку для сочности. 14
Когда нижняя корка пирога поджаривается, внутрь балеш наливают мясной бульон (примерно около одного стакана). 14 Если используется жирное мясо, то начинка будет сама по себе очень сочной, тогда бульона вливают немного меньше (не больше одного половника). 4